Попробуй

Местные деликатесы

Симит (турецкий бублик), донер, соленья Чубук и много других местных угощений. Симит, круглое хлебобулочное изделие покрытое кунжутом, является самой распространённой уличной едой в Анкаре. Анкарский симит меньше по размеру и тверже по сравнению с симитами, которые вы можете найти в других частях Турции.

Соленья Чубук, официально являющиеся блюдом с географической маркировкой, получили свою популярность благодаря международному фестивалю, который ежегодно проводится в районе Чубук. Ещё один деликатес с географической маркировкой, — это Бейпазары Курусу, представляющий собой дважды выпекаемый сухой масляный бисквит, который является отличной закуской к чашке турецкого чая.

Кухня Анкары предлагает различные вкусные блюда, которые стоит попробовать, такие как мясо, тушёное в горшках (Beypazarı güveci), сарма (фаршированные листья винограда), пахлава из 80 слоёв тонко вручную раскатанного теста — «юфки», десерт хёшмерим и многие другие.

Район Бейпазары также славится местной морковью и различными интересными блюдами, которые из неё готовят. Стоит попробовать все морковные угощения, начиная свежевыжатым морковным соком, заканчивая натуральным морковным мармеладом. Однако, скорее всего, все эти продукты затмит собою невероятный локум из моркови. В отличие от традиционного, морковный локум не такой сладкий.

Анкара также местом, где находится крупнейший производитель вина в Турции — Каледжик Карасы. Вино, которое делается по улучшенному анатолийскому принципу, Каледжик Карасы успешно представляет по всему миру. Этот местный турецкий виноград известен как центральноанатолийский красный винный сорт высочайшего качества, и получил своё название от района Анкары — Каледжик. Это сорт винограда с тёмной кожицей, который используется для производства красных вин от лёгкой до средней крепости. Образцы вина из этого сорта заслуженно считаются лучшими.