скуштуй

Місцеві делікатеси

Анкарський сіміт, дьонер та мариновані огірки Чубук – найвідоміші делікатеси. Сіміт, покритий кунжутом круглий бублик – найпоширеніша вулична їжа в Анкарі. Анкарський сіміт менший за розміром і більш хрусткіший в порівнянні з сімітами, які можна знайти в інших частинах Туреччини.

Мариновані огірки Чубук, що охороняються географічним зазначенням, зобов'язані своїй популярності міжнародному фестивалю, що проводиться щороку в районі Чубук. Ще одним делікатесом, захищеним географічним зазначенням, є печиво «бейпазари курусу», яке являє собою сухий здобний бісквіт подвійного запікання та є чудовим супроводом для турецького чаю.

Кухня Анкари пропонує різні смачні страви, які варто спробувати: бейпазари гюведжі (м’ясна страва в горщику), сарма, баклава, виготовлена з 80 шарів тонкого тіста «юфка», десерт хьошмерім та багато іншого.

Місцева морква, вирощена в районі Бейпазари, різні страви з моркви, а також інші смачні делікатеси. Від свіжовичавленого морквяного соку як швидкого способу освіжитися до автентичного морквяного варення, яке порадує ваші смакові рецептори під час турецького сніданку. Усі ці смачні страви з моркви варто скуштувати, а морквяний локум перевершить всі ваші очікування. Морквяний локум не на стільки солодкий, як його побратим, традиційний турецький локум, хоча смак його такий же неперевершений.

Також Анкара є місцем, де веде свою діяльність найбільший виробник вина в Туреччині, який здійснює виробництво за принципом «анатолійське вино». Він вдосконалив та представив світові корінні турецькі сорти винограду, такі як Каледжік Караси. Цей місцевий турецький виноград відомий як сорт винограду найвищого рівня для виготовлення червоного вина в Центральній Анатолії отримав свою назву від району Анкари Каледжік. Це темний сорт винограду, який використовується для виробництва червоних вин легкої та середньої міцності, які вважаються найкращими зразками турецьких вин.